Kvalita a politika jakosti
Kvalita potravin a dodržování hygienických norem
Bezpečnost, nebo také nezávadnost potravin, je klíčovým zájmem naší firmy. Pracovníci společnosti provádějí kontrolu zaměřenou na kvalitu potravin po celou dobu jejich pohybu ve výrobním středisku, od jejich dodávky, přes jejich skladování až po zpracování do finálního výrobku a jeho expedice. Účelem této kontroly je zajistit, aby se do oběhu dostaly pouze výrobky odpovídající požadavkům stanoveným příslušnými normami.
Systém se skládá ze tří úrovní:
- Vstupní kontroly (nákup potravin a jejich pohyb ve výrobním středisku)
- Mezioperační kontroly (dodržování technologické kázně v průběhu výrobního procesu)
- Výstupní kontroly (expedice výrobků pouze v odpovídající kvalitě)
V souladu s vyhláškou č. 137/2004 Sb. O hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných, zavedla naše společnost DORA Gastro a.s. ve všech svých provozovnách systém kontroly kritických kontrolních bodů HACCP.
Při své činnosti úzce spolupracujeme s jednotlivými územními pracovišti Krajské hygienické služby.
Kvalita poskytovaných služeb
Kvalita poskytovaných služeb je hodnocena v rámci vlastního systému řízení kvality (ISQM). Interně vyvinutý systém řízení kvality obsahuje:
- Nastavení a kontrolu plnění hygienických standardů a příslušné legislativy
- Nastavení a kontrolu plnění smluvních nebo také mimosmluvních standardů poskytovaných služeb
- Průběžnou a pravidelně opakovanou kontrolu spokojenosti strávníků
Součástí systému řízení kvality jsou pravidelné hodnotící pohovory mezi kompetentními pracovníky objednatele a dodavatele, kde se hodnotí reporty z jednotlivých kontrolních dnů a výsledků výzkumů spokojenosti strávníků. Výstupem z hodnotících pohovorů je seznam opatření pro realizaci nápravných opatření nebo pro realizaci rozvoje poskytovaných služeb.
Systém řízení kvality je nastaven tak, že podporuje aktivní a individuální přístup k požadavkům objednatele.
Pojištění
Společnost je pojištěna u společnosti Kooperativa pojišťovna, a.s. na částku 50 000 000 Kč.