Máme za sebou dva měsíce závodního stravování s novým dodavatelem stravovacích služeb DORA Gastro. Je to ještě krátká doba na provedení nějaké závěrečné analýzy, přesto však můžeme zatím konstatovat, že změna je vnímána pozitivně. Přes počáteční potíže, které se projevují ještě občas i nyní se zajištěním plného sortimentu jídel (tj. tří hlavních jídel) v požadovaném časovém období, tj. od 10:00 hod do 12:30 hod, se činnost dodavatele postupně stabilizuje. Nutno pochopit, že je obtížné v počáteční fázi odhadnout počty jednotlivých jídel a obtížnost se zvyšuje se sortimentním počtem. Věřím, že časem se pracovníci firmy DORA Gastro blíže seznámí s chutěmi našich zaměstnanců a dokáží lépe odhadnout počty jídel v jednotlivých skupinách hlavních standardních jídel.

V posledních měsících činnosti firmy ARAMARK využívalo závodní stravování cca 230 pracovníků denně. Firma DORA Gastro v prvním měsíci uvařila průměrně 296 jídel/den a v měsíci říjnu 324 jídel/den. Dá se tedy říci, že stravovacích služeb využívá denně o sto pracovníků více. Výše uvedená skutečnost vedla k prudkému poklesu tržeb v obou kantýnách a tedy k jejich nerentabilitě. Provozovatel tedy požádal o ukončení nájemní smlouvy dohodou k 31.12.2011 s tím, že by svoji činnost ukončil k 30.11.2011 pokud se nám v daném období podaří zajistit náhradní provoz.

Po zvážení všech okolností jsme dospěli k závěru, že jediným možným řešením je spojení činnosti závodního stravování a služeb kantýn. To nás přimělo k dalším jednáním s firmou DORA Gastro a nutno říci, že ochota této firmy řešit tuto problematiku byla vstřícná.

V současné době řešíme všechny podmínky a detaily smlouvy. Uvědomujeme si i negativní stránky věci jednoho dodavatele a proto musíme k dané problematice přistupovat velmi odpovědně. Návrh dispozice rozmístění jednotlivých výdejních a samoobslužných pultů je zpracován a konečnou podobu by zavedení kuchyně společně s kantýnou mohlo dostat k datu 20.11.2011. Činnost by pak byla zahájena k 1.12.2011.

S časovým harmonogramem provozu kantýny budete seznámeni po dořešení všech náležitostí s tím souvisejících. Věřím, že i v tomto případě bude změna v konečné fázi vnímána pozitivně a uspokojí požadavky všech našich pracujících.

Ing. Sucharda Zdeněk

manažer

Chart Ferox, a.s.

Občerstvení hráčů, tak jako každý rok, zajišťovala DORA Gastro, která si od klientů vysloužila upřímné pochvaly.

,,Ne každý hráč byl se svým sportovním výkonem spokojen. Pravdou ovšem je, že po skvělé svíčkové nebyl pohled na výsledky již tak kritický“, uvedl s úsměvem Peter Bittó, ředitel společnosti DORA Gastro.

Šárka Kulíková

marketing

,,O spokojenost strávníků se v tuto chvíli stará sedm zaměstnanců. O tom, že jsou strávníci opravdu spokojeni svědčí kladné ohlasy, kterých si samozřejmě velmi ceníme a jsou pro nás velkou motivací. Jsme pyšni na to, že jsme zvládli zahájit provoz i za velmi obtížných časových podmínek. Za to samozřejmě patří upřímné poděkování všem zaměstnancům DORA Gastro, kteří se na přípravách pod vedením paní Zdeňky Herbové podíleli.“ uvedla Jarmila Navrátilová, obchodní ředitelka DORA Gastro

Šárka Kulíková

marketing

Letošní zahájení školního roku bylo umocněno návštěvou První dámy České republiky Livie Klausové. Společně s První dámou navštívil školu i starosta města Říčany Vladimír Kořen a jeden z patronů školy – zpěvačka a místní rodačka Aneta Langerová.

U příležitosti slavnostní zahájení školního roku připravila společnost DORA Gastro pro vzácné hosty občerstvení a jak vypovídají fotografie, přípravu lákavých pochoutek opravdu nepodcenila. Hosté mohli ochutnat vše od luxusních uzenin, sýrů, přes lákavého lososa s krevetami až po ovocné variace a sladké mini dezerty na závěr.

,,Děkuji za perfektní přípravu a prezentaci všem zaměstnancům pod vedením pana Josefa Flosmana.“ řekl Peter Bittó ředitel společnosti DORA Gastro.

Šárka Kulíková

marketing

Provoz byl připraven pro otevření v rekordním čase s plným sortimentem poskytovaných služeb.

„Objednávkový systém, který byl v této restauraci zaveden, zajistí dostatečný počet jednotlivých druhů jídel pro klienty a to přesně tak, jak si sami objednají. Snahou bylo nejen zlepšit kvalitu našich služeb, ale samozřejmě i efektivitu naší práce s minimálními ztrátami.“ uvedla Šárka Mrišová, vedoucí provozní jednotky. „V restauraci vydáme denně okolo 100 porcí jídla a to včetně večeří. O spokojenost klientů se starají na této provozovně tři zaměstnanci ve dvousměnném provozu.“ dodala

Za úspěšné otevření tohoto stravovacího provozu patří poděkování celému týmu společnosti DORA Gastro a.s.

Šárka Kulíková, marketing

Tak jako v předchozích letech i letos zajistila občerstvení pro všechny účastníky právě společnost DORA Gastro. A protože byl raut hodnocen hosty jako vynikající a lahůdky mizely jedna po druhé, dá se předpokládat, že DORA Gastro uspěla na výbornou.

Letošního ročníku se zúčastnil i ředitel společnosti DORA Gastro Peter Bittó ,, Musím přiznat, že jsem se na tomto turnaji cítil velice příjemně. I já se nechal strhnout soutěživou atmosférou a párkrát vystřelil.“

Šárka Kulíková

marketing

Původně jedna restaurace v Chudeřicích bude navíc k 1.8. 2011 doplněna o druhou v rámci areálu společnosti, včetně jejího rozšíření o nabídku doplňkového prodeje. Celý stravovací systém bude pro snadnější evidenci všech služeb zákazníkům propojen v celém areálu, tj. pro 2 restaurace s doplňkovým prodejem a samostatnou kantýnu.

Za úspěšné otevření tohoto stravovacího provozu patří poděkování celému týmu společnosti DORA Gastro a.s.

Šárka Kulíková

marketing

Šárka Kulíková

marketing